Lubię ciecierzycę i bardzo często robię z niej zupy (szczególnie w towarzystwie czerwonej soczewicy, idealne na jesień i zimę, rozgrzewające), pasty, ale chciałam spróbować jeszcze czegoś innego. Trafiłam na Fatteh - przekąskę, danie z kuchni Bliskiego Wschodu.
Większość, o ile nie wszystkie przepisy, które znalazłam bazują na ciecierzycy z puszki, i tak podaję składniki, ale ja suchą ciecierzycę moczę na noc i gotuję.
Składniki:
puszka ciecierzycy
2 chlebki pita
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
mielony kminek
mielona papryka czerwona
3 łyżki stołowe orzeszków pinii (nie dostałam w okolicy i zamieniłam na nerkowce, ale wolę orzeszki pinii ;) )
olej
3 łyżki masła
pojemnik zwykłego, białego jogurtu
natka pietruszki, świeża mięta
Wykonanie:
Chlebek pita rozcinamy na pół tworząc z niego dwa okrągłe placki, które kroimy jak pizzę na trójkąty. Posypujemy solą i pieprzem wg. uznania, mieszamy z niewielką ilością oleju i grilujemy w piekarniku bądź na patelni aż zrobią się złote i chrupiące (kilka minut).
W tym czasie podgrzewamy na patelni 2 łyżki oleju, wrzucamy do niego czosnek, ciecierzycę i chwilę smażymy razem, pod koniec dodajemy sól i kminek.
Upieczone chlebki przekładamy na talerz, na nie nakładamy podsmażoną ciecierzycę.
Masło rozgrzewamy na patelni, dodajemy do niego orzeszki pinii (bądź nerkowce), podsmażamy kilka minut aż orzechy będą złote.
Na chlebek i ciecierzycę wykładamy jogurt, na niego podsmażone orzeszki razem z roztopionym masłem (jeśli zostało). Posypujemy posiekaną natką i miętą, przyprawiamy papryką.
I danie gotowe :).
Spotkałam się z różnymi wariacjami na temat tego przepisu (np. dodatkiem pasty tahini do jogurtu, sumakiem zamiast papryki), wszystkie jednak bazują na chlebku, ciecierzycy i jogurcie. Warto poeksperymentować i znaleźć swoje idealne połączenie, od siebie gorąco polecam używanie orzeszków pinii przed innymi :). Smacznego!
Bardzo lubię rozgrzewające dania i napoje :) często piję ciepłą wodę z imbirem a od kiedy mam wreszcie filtr na ujęciu wody raczę się takim pysznym napojem nader często - nie muszę już biegać po smaczną wodę do sklepu :)
ReplyDeletewow wygląda niezwykle smakowicie Adriana Style
ReplyDeleteservicehpterdekat.blogspot.com
ReplyDeletetempatservicehpdibandarlampung.blogspot.comservicehpterdekat.blogspot.com
storeindonesian.blogspot.com storeindonesian.blogspot.com
lampungservice.com
lampungservice.com
شركة تسليك مجارى بالدمام
ReplyDeleteشركة تسليك مجاري بالخبر
شركة تسليك مجارى بالجبيل
شركة تسليك مجارى بالقطيف
شركة تسليك مجارى بالاحساء
شركة تسليك مجارى بصفوى وسيهات وراس تنورة
شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء
شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
شركة تنظيف سجاد بالجبيل